[名師大講堂]中國(guó)贛菜大師王學(xué)文走進(jìn)我校 傳道授業(yè)

    夏日的晴空是明媚的，太陽(yáng)像火球般烤著大地，陽(yáng)光是那樣強(qiáng)烈。在這火熱的季節(jié)里，我校迎來(lái)了國(guó)家特一級(jí)中式烹調(diào)師、中國(guó)贛菜大師王學(xué)文，為學(xué)子們帶來(lái)了一堂精彩“食尚”的廚藝課程。

同學(xué)們以熱烈的掌聲歡迎王大師的到來(lái)

王學(xué)文，高級(jí)技師，烹飪大師，國(guó)家特一級(jí)中式烹調(diào)師，中國(guó)烹飪名師，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員，國(guó)家酒店、酒家等級(jí)評(píng)審員，江西省技能鑒定員，江西省烹飪大師，南昌市烹飪大師，南昌市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事，南昌市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任，全國(guó)行政總廚培訓(xùn)班第42期優(yōu)良學(xué)員，南昌市餐飲行業(yè)監(jiān)察員，北京中經(jīng)科環(huán)質(zhì)量管理體系內(nèi)審員，南昌市餐飲(烹飪)行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)委，南昌市餐飲業(yè)評(píng)委，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)研究班學(xué)員，第三屆國(guó)際華裔烹飪技術(shù)大獎(jiǎng)賽專(zhuān)業(yè)評(píng)委，勞動(dòng)職業(yè)技能鑒定考評(píng)員。

王大師現(xiàn)場(chǎng)操作和講解 

同學(xué)們聽(tīng)說(shuō)學(xué)校邀請(qǐng)了王大師來(lái)給他們講課，個(gè)個(gè)激動(dòng)不已，偌大的多功能廳座無(wú)虛席。當(dāng)王大師走進(jìn)教室的瞬間，同學(xué)們以熱烈的掌聲表示歡迎。王大師做了簡(jiǎn)單的自我介紹之后就給同學(xué)們操作和講解他今天準(zhǔn)備做的四道菜肴�，F(xiàn)場(chǎng)實(shí)操流程的一招一式，動(dòng)作流利、講解細(xì)致、從容大氣，同學(xué)們認(rèn)真的觀察大師的操作手法，忙著記錄操作流程。王大師演示的“爆炒魷魚(yú)”、“牛仔骨”、“鐵板蟶子”、“霸王魚(yú)頭”這四道菜，讓學(xué)子們驚嘆不已，色、香、味、形俱佳，學(xué)子們紛紛拿出手機(jī)拍照留影。

王大師烹飪的“霸王魚(yú)頭”

美味的牛仔骨

在菜品演示結(jié)束后，王大師告誡同學(xué)們，學(xué)廚師一定要勤學(xué)苦練，想要掌握好這門(mén)技術(shù)一定要有大量的技能練習(xí)。正所謂：“臺(tái)上三分鐘，臺(tái)下十年功”。想要在廚師這個(gè)行業(yè)出彩，一定要具備不怕吃苦，不怕累的鐵人精神。

王大師和同學(xué)們現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)

王大師以多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)教導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)同學(xué)們

江西新東方烹飪學(xué)院一直“實(shí)踐為主，理論為輔”的教學(xué)模式，從早上的首要節(jié)課開(kāi)始就要進(jìn)行實(shí)踐操作，從基本功練習(xí)到菜品制作，再到宴席制作，每個(gè)階段都有相應(yīng)的考核標(biāo)準(zhǔn)。旨讓同學(xué)們畢業(yè)后能夠快速的融入到工作中，真正的學(xué)以致用。

全體師生與王大師合影留戀