注重交流以兼容并蓄的理念弘揚(yáng)發(fā)展贛菜文化

    8月15日，江西新東方烹飪學(xué)院邀請烹飪大師萬仁里大師來校表演講座，江西新東方烹飪學(xué)院師生熱烈歡迎萬大師的到來，這也是江西新東方烹飪學(xué)院“全國廚藝大師表演、講座”系列活動(dòng)的第三期。

    萬大師上午在學(xué)校的刀工練習(xí)棚各學(xué)員們講解和示范教學(xué)了三道贛菜創(chuàng)新菜：半湯菜，色澤繽紛，綠色營養(yǎng)保健——“農(nóng)家野菜丸”；紅白相映生彩虹，口味酸甜嫩爽——“彩虹姜芽”；臘香味濃、冬筍嫩爽，造型別致——“贛味水晶卷”，同時(shí)也分析講解了贛菜的特色特點(diǎn)，使學(xué)員們對贛菜烹飪有了更進(jìn)一步的認(rèn)識。下午我院涂序鳳教授陪同萬大師在電教室給學(xué)員們作了關(guān)于贛菜歷史文化和發(fā)展趨勢的報(bào)告，其中穿插了萬大師的切身體會(huì)和對酒店廚房餐飲管理的經(jīng)驗(yàn)，指導(dǎo)學(xué)員們在將來的廚師發(fā)展道路上要注重交流，以兼容并蓄的理念創(chuàng)新菜品，也使學(xué)員們直觀的了解贛菜文化，同時(shí)使同學(xué)們對酒店廚政管理上有了更切身的理解，對菜品創(chuàng)新的理念有了進(jìn)一步的認(rèn)識，較后在同學(xué)們的熱烈掌聲中萬大師結(jié)束了講座。

烹飪大師萬仁里大師在講解烹飪技巧和注意事項(xiàng)

萬仁里大師烹制的“贛味水晶卷”

萬大師生動(dòng)幽默的講座

萬大師的講座獲得了學(xué)員們熱烈的掌聲

我院部分學(xué)員和萬大師合影留念