加深鞏固教學(xué)成果 新校區(qū)新學(xué)期迎來廚藝大師表演

    9月5日，在這個新學(xué)期開學(xué)的首要個周末，江西新東方烹飪學(xué)院邀請了烹飪大師歐陽爛陽大師來校開展表演、講座活動，此次表演、講座活動地點(diǎn)設(shè)立在江西新東方烹飪學(xué)院因火爆招生而新建立的新校區(qū)，這里的學(xué)員是江西新東方烹飪學(xué)院暑期搬遷到這里的老生，已經(jīng)熟練掌握了廚師的烹飪各項技術(shù)，也對湘菜、川菜、贛菜、粵菜菜系的經(jīng)典名菜和特色有所了解和學(xué)習(xí)。此次邀請的歐陽爛陽大師是一位精通湘菜的中國烹飪名師，歐陽大師的創(chuàng)新菜“稻香鴨脖”、“金鼎酸湯閘蟹”、“粉蒸長江魚回魚”等作品先后被《食尚先鋒會刊》等雜志刊登。為江西新東方烹飪學(xué)院學(xué)員示范教學(xué)了湘菜的三道經(jīng)典名菜“毛氏紅燒肉”、“開胃魚頭王”、“芙蓉魚排”和一道湘菜創(chuàng)新菜“坩鍋鮑魚”，江西新東方烹飪學(xué)院的孔翔大師陪同講解烹飪知識要點(diǎn)和烹飪技巧。

    此次活動旨在加強(qiáng)學(xué)員們對烹飪技巧的理解和掌握，深化學(xué)員們對湘菜特色的認(rèn)識。在示范教學(xué)過程中，歐陽爛陽大師對學(xué)員們詳細(xì)講解了湘菜的特色，同時講解了湘菜經(jīng)典名菜“毛氏紅燒肉”、“開胃魚頭王”、“芙蓉魚排”的精細(xì)加工的要點(diǎn)，要求學(xué)員們在烹制這些傳統(tǒng)經(jīng)典名菜時要做到精細(xì)處理。在烹制湘菜創(chuàng)新菜“坩鍋鮑魚”時，使學(xué)員們更好的理解了創(chuàng)新菜品的理念和方法，提醒學(xué)員們要以烹飪理論和烹飪知識為指導(dǎo)創(chuàng)新適應(yīng)市場需求的菜品，重視烹飪基礎(chǔ)的練習(xí)，使自己能在餐飲行業(yè)得到更好的發(fā)展。

    此次活動也是江西新東方烹飪學(xué)院2009年度為了提升學(xué)員學(xué)習(xí)積極性，加深學(xué)員對烹飪技術(shù)的認(rèn)識和應(yīng)用，開闊學(xué)員對餐飲行業(yè)的見識而舉辦的系列活動“全國廚藝大師表演、講座”的第四期，今后江西新東方烹飪學(xué)院將一如既往的不定期舉辦類似寓教于樂的活動，強(qiáng)化學(xué)員的學(xué)習(xí)成果，開闊學(xué)員的見識，使學(xué)員能更好的適用市場需求和提升學(xué)員的競爭力。

江西新東方烹飪學(xué)院新校區(qū)師生熱烈歡迎歐陽爛陽大師 src="http://www.jxneweast.com/images/uploadfile/200909/20090905113940747.jpg" border=0>
江西新東方烹飪學(xué)院新校區(qū)師生熱烈歡迎歐陽爛陽大師

歐陽爛陽大師在講解烹飪要點(diǎn)

我院孔翔大師在講解歐陽大師的烹飪技巧和相關(guān)烹飪知識

歐陽爛陽大師近距離指導(dǎo)學(xué)員如何加工處理“芙蓉魚排”

歐陽爛陽大師烹制的“毛氏紅燒肉”

歐陽爛陽大師烹制的“開胃魚頭王”
歐陽爛陽大師烹制的“芙蓉魚排”

歐陽爛陽大師烹制的“坩鍋鮑魚”

在學(xué)員的熱烈掌聲中結(jié)束了此次示范教學(xué)、講座

江西新東方烹飪學(xué)院的學(xué)員找歐陽爛陽大師簽名留言 src="/images/uploadfile/200909/20090909030222273.jpg" border=0>
江西新東方烹飪學(xué)院的學(xué)員找歐陽爛陽大師簽名留言