有些事，似乎是冥冥注定的。就像小時候，他常常盯著爐灶內(nèi)跳躍的火苗發(fā)呆，看著老爸熬制的沸騰的熱湯走神…然而彼時的他不曾想到，這樣平凡的一日三餐竟成了畢生的追求。
仍記得那日，艷陽高照，年少懵懂的張明背起行囊來到烹飪學(xué)院拜師學(xué)藝�？粗幌蚬蜒陨僬Z的母親眼中那一閃而過的淚花，他只能咬牙揮別，懷揣著滿腔期盼與憧憬走進了這座學(xué)校。一日復(fù)一日，在老師的指點中他慢慢進步，漸漸成為刀工、雕刻、熱菜樣樣皆能的優(yōu)等生。
時光匆匆，2005年他結(jié)束TC班的學(xué)業(yè)，來到浙江實踐學(xué)習(xí)。記得剛?cè)腴T僅僅擔(dān)任冷菜兼雕刻的崗位，為什么不能直接進階上灶呢? 作為當(dāng)時是優(yōu)等生的張明，曾經(jīng)環(huán)繞在頭頂上的光環(huán)讓他有了無比的心理落差。任何事情都有一個循序漸進的過程，這個過程是人生的必經(jīng)之路。如果躍過去，你便失去了一段可貴的經(jīng)歷。這是學(xué)院創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心的老師與他的交心之言。從而他不再自輕，踏踏實實的從冷菜做起，兩年時間便晉升為廚師長。2007年張明圓滿完成了學(xué)習(xí)任務(wù)，得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事對他的工作的充分肯定和衷心感謝，
“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來”。多年的磨礪，練就了張明非凡的廚藝本領(lǐng)，他擅長川菜、湘菜、贛菜、粵菜，分子意境菜烹調(diào)，博采眾長，敢于創(chuàng)新，代表菜品有烤乳豬、吉祥玉米魚、贛味脆香骨、原味河豚魚、太極龍鳳絲等。使他在餐飲界聲名鵲起，作品在各類國際國內(nèi)烹飪大賽中摘金奪銀。只要功夫深，鐵杵磨成針，經(jīng)過刻苦磨練，辛勤揮灑的血汗終于換來了廚藝界的成就，不愧是廚界精英。張明現(xiàn)在仍在孜孜不倦精心鉆研廚藝，探討打造時尚烹飪。 這過程，除了勤勉向上，沒有第二條捷徑可走。
傳播經(jīng)典中華美食、弘揚中華傳統(tǒng)飲食文化。隨著知名度的擴大，張明不斷受到邀請接受采訪、錄制節(jié)目、參加研討會，忙個不停。2013年1月受中華廚藝產(chǎn)業(yè)專訪報道。2014年3月色香味商情報道。 2014年受江西電視臺3套（財富故事）欄目報道。2014年9月受江西日報采訪。 2015年3月受江西5套和江南都市報采訪。記錄自身成長過程中的點滴往事，傳播中國傳統(tǒng)飲食文化精髓。
勇于創(chuàng)新，接受挑戰(zhàn)。隨著餐飲業(yè)的不斷變革，張明萌生了對“分子意境菜”的研究。意境菜是由飲食而來，虛虛實實，實實虛虛，林林總總.突出中國菜的意境，將普通的菜品，轉(zhuǎn)化為欣賞中國文化的一個路徑。意境菜是以菜品為媒介，運用中國繪畫的寫意技法和中國盆景的拼裝技法反映了中國古典文學(xué)的意境之美，是色香味形滋養(yǎng)的美食藝術(shù)與欣賞者精神世界高度融合，完美統(tǒng)一的新流派。隨著對“分子意境菜”的不斷試做、探索研究，取得了一定的成效。2015年5月他擔(dān)任中國分子意境菜江西地區(qū)執(zhí)行會長，并授予中國分子菜烹飪藝術(shù)家稱號。對江西地區(qū)意境菜的推廣起到了積極促進作用。
所謂十年磨一劍。疾風(fēng)知勁草，烈火煉真金。不經(jīng)寒霜苦，安能香襲人？鋒自磨礪出，玉乃雕琢成。人而不苦練，焉能藝精深？張明學(xué)廚愛廚的這些深刻經(jīng)歷，他自己感言：首要、平臺很重要，有好的學(xué)習(xí)平臺、就業(yè)平臺，才能遇見并且能夠抓住更好的機遇。第二、心態(tài)很重要，要能在默默無聞中發(fā)光發(fā)熱，也能在榮譽與掌聲中云淡風(fēng)輕。張明這十年把自己生命之中較繁華的青春歲月，較壯美的人生時光都獻給了烹飪事業(yè)。從他身上，可以看到新一輩廚藝人的吃苦耐勞、精益求精、謙遜好學(xué)的高貴品質(zhì)。未來的十年、二十年，還將在飲食文化這片沃土上繼續(xù)辛勤耕耘著，為他的人生傳奇書寫華彩篇章！
