今天,對于江西人是一個非常特別的日子。

來源:學(xué)校新聞 編輯:江西新東方 時間:02-03 點擊:452

   在南昌有句話是這么說的:初七大似年,意思就是說,農(nóng)歷正月初七跟過大年一樣,農(nóng)歷正月初七,也被南昌人稱為上七!

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  關(guān)于初七,有個傳說:天地初開,先有六畜,后有人類。傳說遠古時期地上沒有生物,于是女媧在七天內(nèi)每天創(chuàng)造一種生物,前六天分別創(chuàng)造出了雞、狗、豬、羊、牛和馬,到了第七天才創(chuàng)造出人,這就是人類的起源。后來,人們將這幾種生物的生日移到了農(nóng)歷一年的開頭幾天,正月初一為雞日,初二為狗日,初三為豬日,初四為羊日,初五為牛日,初六為馬日,初七則為人日。“人日節(jié)”,又稱“人勝節(jié)”“人慶節(jié)”等,我國從漢代開始就有“人日節(jié)”的習(xí)俗,魏晉時已十分流行。
 
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  講究“上七大似年”的南昌人,這天有吃“七糊羹”的傳統(tǒng),以此來呼應(yīng)正月初七。人們認為,吃了糊羹,象征步步高。“羹”與“更”諧音,有更新之意,如果說元旦代表萬象更新,“人日節(jié)”就是代表人類生活的更新。今天,你吃了糊羹嗎?
  
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  做法:
  
  1、將胡蘿卜、荸薺、木耳、香菇切碎,白豆腐、豆干、臘肉切丁。其實一般放肉末,但是做的當(dāng)天家里木有~所以用臘肉代替,如果用肉末的話,只要下鍋炒下然后備用就行了。
  
  2、炒鍋熱好,倒上芝麻油,把除了豆腐以外其他的材料放進鍋內(nèi)翻炒,等所有材料都開始變軟,這時候加水。
  
  3、加水以后可以放進豆腐,開大火。鍋內(nèi)水沸騰后,轉(zhuǎn)小火,加適量的醬油、鹽、胡椒粉。
  
  4、小火煮上20分鐘,估計食材已經(jīng)入味了,這個時候把薯粉用水調(diào)入,倒入鍋中。千萬不要直接把薯粉倒入鍋,很容易不勻變成一坨坨的~如果那樣就影響口感啦,所以一定要用水調(diào)勻再倒入鍋中。
  
  5、薯粉水倒入鍋中以后,用勺子不停攪拌,變濃稠以后就OK可以出鍋了。
 
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