中國廚藝魯菜高級研修班將在我院隆重舉行

    魯菜作為“北食”的代表，是我國八大菜系之一。它發(fā)源于春秋戰(zhàn)國，形成于秦、漢，至明、清兩代已成宮廷御膳主體，是我國覆蓋面較廣的地方風(fēng)味菜系，遍及整個北方。為使廣大餐飲工作者能系統(tǒng)而又深入的了解魯菜，真正領(lǐng)會魯菜的精髓，更好的弘揚魯菜文化，中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會決定于2010年12月9日——2010年12月10日在江西新東方烹飪學(xué)院舉辦中國廚藝魯菜高級研修班。本次研修班有中國烹?yún)f(xié)名廚委主辦，江西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會名廚專業(yè)委員會承辦，特邀高炳義大師蒞臨我院授課。

烹飪大師高炳義

    高炳義大師簡介：中國烹飪協(xié)會副會長，中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會主任，世界烹聯(lián)名廚專業(yè)委員會常務(wù)副主任，全國技術(shù)能手，建國六十年中國餐飲業(yè)杰出人物，烹飪技師，國際中餐大師，烹飪大師，中國魯菜烹飪特級大師，世界烹聯(lián)國際評委，國家一級評委，國家職業(yè)技能鑒定專業(yè)委員會委員，國家職業(yè)技能競賽裁判員，全軍軍需烹飪專家組專家，國家勞動和社會保障部全國優(yōu)良裁判員，烹飪大師金爵獎，中國餐飲業(yè)年度十大人物，參與創(chuàng)辦、組織和策劃了中央電視臺“滿漢全席全國電視烹飪大賽”430余場，并擔(dān)任顧問、首席評委和裁判長。多次擔(dān)任世界和全國烹飪大賽評委或裁判長。

    一、培訓(xùn)內(nèi)容：

    本次研究班培訓(xùn)內(nèi)容包括傳統(tǒng)經(jīng)典與創(chuàng)新時尚魯菜的直觀演示；魯菜烹飪技藝的現(xiàn)場交流與研討和海參類菜肴加工處理及烹飪方法的現(xiàn)場演示和講解等等。

    二、培訓(xùn)時間安排：

    報到時間：2010年12月8日全天
    培訓(xùn)時間：2010年12月9日——12月10日
    報道、培訓(xùn)地點：江西新東方烹飪學(xué)院（南昌市井岡山大道379號）
    聯(lián)系人：徐利鴻    電話：13576031370    0791-8457608

    三、參加對象：

    全國餐飲企業(yè)的中高級廚政管理人員、廚師長或有較好烹飪基本功底和技能的中餐主廚。

    四、結(jié)業(yè)授證：

    培訓(xùn)結(jié)束合格者，由中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會頒發(fā)結(jié)業(yè)證書。

    五、聯(lián)系方式：

    (1)中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會
    電  話：0532-66889880    傳真：0532-66887766
    聯(lián)系人：李春有（1865323659）； 地址：青島市海清路1-3號  郵編：266061

    (2)江西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會名廚專業(yè)委員會
    電  話：0791-6214913  傳真：0791-6214913
    聯(lián)系人：汪建軍（13907007292） 劉關(guān)鳳（18970925478）
    地  址：江西省南昌市新魏路17號 郵編：330002