武昌魚這樣做真的非常好吃！魚的鮮美和調料的味道完美融合，

來源:餐飲知識 編輯:張新成 時間:02-28 點擊:285

1、大蔥、姜、大蒜切末

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2、 把武昌魚去內臟清洗干凈，把魚背切上花刀，再加入鹽、姜片和料酒涂抹均勻并腌制一會
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3、 熱鍋涼油，油熱7成下武昌魚（可用不粘鍋或者把鍋燒的熱熱，再加油、這樣魚不破相），不要去翻動魚，待到晃動鍋時，魚也能跟著動再翻面，煎到兩面金黃色撈起
4、 鍋底留底油，加蔥姜蒜翻炒出香味
5、加豆瓣醬翻炒出紅油
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6、加武昌魚，加啤酒
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7、加水（可選），加鹽大火燒開，轉中小火燒15分鐘左右
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8、加味精大火收汁即可
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將煮好的武昌魚裝盤，撒上蔥花、香菜等點綴，味道非常美味。

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