“夏天吃一瓜，中藥不用抓”！它是“天然硒庫”，清脆爽口，經(jīng)常吃能抗衰老顯年輕！

來源:餐飲知識編輯:張新成時間:06-20 點擊:265

農(nóng)村有句俗語“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，在夏天我們多吃一些瓜類食物，可以更好的起到預(yù)防中暑的作用。今天推薦給大家的這種瓜，最建議大家在夏天多吃，在我們當?shù)�，每年入夏后，老人都會說：“夏天吃一瓜，中藥不用抓”，這瓜指的就是佛手瓜。

它的硒含量每100克可達到30-53微克，若拿洋蔥與它相比的話，則洋蔥所含的卻只有可憐的0.9微克就顯得微不足道了，所以才有硒是洋蔥50倍之多一說，其本身其他的營養(yǎng)價值且不說，就拿硒的含量來說這也是它的一大亮點。

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硒是人體所必須的微量元素之一，且人體每天必須要補充50微克的硒元素，它對增強免疫力、抗氧化、延緩衰老等都有一定的輔助用處，佛手瓜很多人都只拿它當蔬菜對待，其實它還可以當做水果直接食用，口感跟黃瓜相似略有些微甜爽口，也可以用來炒菜、燉湯或者涼拌味道都很不錯，下面咱就用佛手瓜分享一個好吃的做法，一起來看看吧。

【清炒佛手瓜】

制作材料：

佛手瓜，木耳，花椒，干辣椒，小米辣，食鹽，食用油，白糖，雞精，蠔油，大蒜

1、首先準備兩個佛手瓜，用清水清洗干凈，接著用刀把瓜切成四瓣，并將里面的硬芯給它去掉，這些芯是不能吃的。最后我們要把佛手瓜給它切成薄片狀，裝入碗中備用。然后還要準備一些小米辣，對半切開，將其切片備用。接著再準備一些大蒜切片備用，最后再準備兩個干辣椒切圈。

2、準備鐵鍋，鍋中加入適量食用油，待油溫5成熱后，往鍋中加入8�；ń�，再把準備好的小米辣、大蒜、干辣椒加入鍋中，并用小火將其炒出香味。等配料的香味被炒出以后，我們要把準備好的佛手瓜加入到鍋中，用中火對其翻炒。炒佛手瓜，我們最好提前準備一些別的蔬菜食材來和其一同進行搭配，這樣能讓炒出來的佛手瓜，顏色看起來更好看的同時，味道也更好吃，我今天準備了一些泡發(fā)好的木耳。

3、用中火把佛手瓜炒至顏色斷生以后，我們要把準備好的木耳加入鍋中一同翻炒均勻。最后用大火翻炒半分鐘，再加入適量白糖，雞精，蠔油，少量生抽調(diào)味，將所有食材翻炒均勻后，一道美味的清炒佛手瓜，就可以出鍋進行食用了。最后再加入調(diào)味品的時候，一定不能往鍋中加入食鹽，因為蠔油本身就富含一定鹽味，如果再加入食鹽的話，就會讓炒出來的佛手瓜味道發(fā)咸。

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