米飯，幾乎是家家戶戶、一日三餐都要吃的東西，我們家的大米，都是成袋買的，就這吃法的話，一個(gè)月不到就沒(méi)了。除了煮米飯之外，家里還喜歡做飯團(tuán)、壽司、米粥等等，大米用的可快了。
當(dāng)然了，米飯還是最重要的主食，雖說(shuō)我是北方人，但是我個(gè)人覺(jué)得，米飯搭配各種下飯菜，比饅頭吃起來(lái)更有食欲。
煮米飯看似簡(jiǎn)單，殊不知也有許多人做不好，煮出來(lái)的米飯，不是太黏就是太硬，要不就是不夠香濃。
原來(lái)煮米飯，只懂加水是外行，是不是絕大多數(shù)人，都搞錯(cuò)了這一點(diǎn)？難怪嘗著別人煮出來(lái)的，或者是飯店里煮出來(lái)的，都那么好吃呢。“多做1步，多加2樣”，米飯又香又軟，粒粒飽滿。
【煮米飯】
食材：新鮮大米、清水、米醋、玉米油
1、首先，要將新鮮大米舀上2勺，放在碗中，加上清水進(jìn)行淘洗，不用太大力來(lái)揉搓的，本身就沒(méi)有多臟，沖洗幾遍就行。
2、洗干凈后的大米，不要直接來(lái)煮，而是要先用清水浸泡，加水浸泡10分鐘，就是“多做1步”。多做這一步，可以讓大米變得飽滿，吸水之后變得松軟，煮出來(lái)更美味，而且還可以縮短煮的時(shí)間。
3、泡好后的大米，和里面的水一起，都倒在鍋?zhàn)永锞托辛�，然后再往里面倒水，水量不要太多也不能太少，不然煮出�?lái)的效果都不好。那么大米和水的比例，究竟是多少合適呢？清水比大米，高出1.5cm這樣，是最合適的。
4、加上水之后，也不能直接煮，而是要“多加2樣”，一種是米醋，一種是玉米油。前者可以讓米飯更軟糯，香味更濃郁，后者可以使其粒粒分明，更有光澤，都放上一點(diǎn)點(diǎn)即可，不需要太多。
5、加進(jìn)去之后，把蓋子關(guān)上，就可以來(lái)煮米飯了，用電飯煲煮的話，中途就不需要多關(guān)注啦，煮好之后它會(huì)自動(dòng)停止。機(jī)器停止工作后，不要著急掀蓋，讓米飯?jiān)诶锩鏍F幾分鐘，然后掀開(kāi)蓋子盛出來(lái)，會(huì)更香！
