夏天喝米酒能消暑解渴，分享自制釀米酒的做法，簡單3步，香醇濃郁，出酒又快又多！

來源:餐飲知識編輯:張新成時間:06-22 點擊:265

米酒、醪糟、酒釀，其實說的是同一種東西，這種酒的度數(shù)較低，和啤酒、白酒、紅酒比起來，它更適合女人孩子喝，香味更加濃郁，味道時偏甜的，不過也是建議大家，一次不要喝太多了，適當飲用。

夏天常喝米酒好處多，不僅不易上火，而且還可以助消化、健脾胃、調(diào)養(yǎng)氣血等等。因為夏季氣溫比較高嘛，所以也很適合釀造米酒，更省時間，天熱的時候喝，消暑解渴，特別過癮。

從我小時候開始，我們家就喜歡在夏天，自制米酒喝，我覺得比超市里賣的現(xiàn)成的，要好喝太多了。

自制米酒，方法也簡單，沒有大家想象的那么復雜，簡單3步做好，香醇濃郁，出酒又快又多。

【自制米酒】

用到：糯米500g、甜酒曲8g、涼白開500ml

1、準備一斤圓糯米，把它放到水中洗干凈，然后再用清水泡上3——6個小時這樣，泡一下更容易熟，而且更加軟糯。

2、之后把泡好的糯米，再用清水沖洗一遍，這一步不能少哦，洗凈以后倒在鋪上籠布的蒸籠里，往鍋中加上適量的清水，開始蒸。先用大火燒開，再用中火蒸30分鐘，就可以把火關掉了。

3、把糯米取出來，攤開晾涼到不燙手，大概在36度的樣子，就是和人體溫度差不多。這個溫度，有助于甜酒曲的發(fā)酵，做出來的效果會更好。趁著晾涼糯米的功夫，我們將涼白開和甜酒曲混合，攪拌至融化。

4、等糯米晾涼以后，就可以倒入甜酒曲了，充分攪拌，保證糯米和甜酒曲，混合均勻，每一粒糯米上，都要裹上才行。之后，我們準備一個小盆或者保鮮盒，不論是什么，都務必保證無水無油。

5、然后將攪拌好的糯米倒進去，記得在中間戳一個小洞，這樣方便觀察出酒量。蓋蓋密封起來，最好在暖和的地方發(fā)酵，大概48—72小時，出酒量就比較多了，就可以倒出來喝了，當然了放到冰箱冰鎮(zhèn)一下，喝起來更過癮！

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