三伏天即將來臨，飲食有講究，“3菜3湯”別忘吃，清涼消暑，補水潤膚，順利入伏！

         入伏后，天氣會格外炎熱，在飲食上要多上心，別胡亂吃。很多人覺得天氣熱，就要多吃些冰涼的食物降溫，其實這么做不對，很傷脾胃。為了身體好，天氣越熱，越要管住嘴，盡量不吃太涼的食物。那么可以吃些什么呢？

三伏天飲食有講究，“3菜3湯”別忘吃，清涼消暑，順利入伏，健康一整夏！快來看看具體指什么吧，馬上入伏了正好用得上。

一、茄子有清熱解暑的作用，三伏天可以多吃些。在烹飪方式上，盡量避開油炸的方式，做出適合夏天的菜肴。

茄子像海綿，一下鍋會吸油，為了做出來清淡少油，在茄子下鍋前，可以加少許鹽腌制一會兒，殺出水分破壞海綿體，這樣一來烹飪時就不需要太多油了，做好后不油膩。

分享做法：肉末茄子

茄子清洗干凈，切成小條，加少許鹽抓拌均勻，腌制十分鐘。豬肉剁成肉末待用。

鍋內加少許油，燒熱后倒入肉末，炒變色后倒入姜蒜末翻炒，再放入鹽、生抽、老抽翻炒。

然后倒入茄子翻炒，炒到微微軟時，倒入少許水，蓋上蓋子燜一小會兒。

最后加少許雞精混合，再加淀粉水勾芡，肉末茄子就做好了。

二、豆角

豆角有消暑的作用，夏季正是吃豆角的好時候，抓緊時間多吃些。豆角的做法多種多樣，能炒、能蒸、能涼拌，怎么做都好吃。

分享做法：豆角燜面

豆角去掉頭尾，洗凈后切成小段。五花肉洗凈切薄片。大蒜、姜絲、蔥段切好待用。

鍋內加油，燒熱后放入五花肉，小火煸炒，炒到微微出油后倒入蔥姜蒜翻炒。

再倒入豆角，炒均勻后加鹽、生抽、老抽、雞精翻炒，然后加沒過食材的水。

大火煮開放入面條，汁水不要沒過面條太多，蓋好蓋子中小火燜五分鐘。

時間到后打開鍋蓋觀察一下鍋內的水，再繼續(xù)蓋蓋子燜，一直燜到汁水消失、面條熟透變干爽即可。

最后撒點蒜末，翻炒均勻，豆角燜面就做好了。

三、木耳菜

木耳菜有消暑的作用，現在吃正是時候，鮮嫩又營養(yǎng)。木耳菜能炒、能涼拌、能做湯，非常好吃。

分享做法：清炒木耳菜

木耳菜清洗干凈，控水待用。大蒜拍碎切蒜末，辣椒切碎待用。

鍋內加油，燒熱后放入蒜末、辣椒爆鍋，然后猛火倒入木耳菜，快速炒到顏色變深。

加少許鹽炒均勻，這道菜就可以出鍋了。

四、番茄湯

三伏天氣溫高，特別容易影響人的食欲，所以要經常做些開胃湯，而番茄湯酸甜可口，喝一碗立馬就有胃口了。

分享做法：番茄金針菇豆腐湯

番茄洗凈切小塊。金針菇去掉根部洗凈，香菇洗凈切片。豆腐切小塊待用。雞蛋打進碗里，攪散待用

鍋內加少許油，燒熱后倒入蛋液，小火煎成蛋皮，再切成小塊。

留底油倒入蔥花爆鍋，再倒入番茄翻炒，炒軟后加開水，放入香菇。

煮開后放入豆腐塊、金針菇，等再次煮開后放入雞蛋塊，最后加鹽、雞精調味，撒點蔥花出鍋。

五、瘦肉湯

夏天要少吃肥肉，少喝太油的湯，避免給身體帶來負擔。那么想吃肉的時候，不妨做瘦肉湯，香而不膩。

分享做法：海帶豆腐瘦肉湯

豬里脊切片，加水抓洗幾遍，洗凈后加鹽、胡椒粉、淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘。

豆腐切塊，海帶泡發(fā)切塊待用。

鍋內加少許油，燒熱后放入蔥花爆鍋，再放入海帶翻炒，加適量水，放入豆腐塊。

煮到海帶熟透，倒入肉片，快速用筷子攪散，煮到變色后加鹽、胡椒粉調味即可。

六、魚湯

夏天需要補水，也需要補充營養(yǎng)，那么喝魚湯必不可少。

分享做法：荷包蛋魚湯

魚處理干凈，煎兩個荷包蛋，再將魚煎成兩面金黃，倒入開水，放入荷包蛋、生姜片，熬煮到魚肉熟透、魚湯變白，加少許鹽調味，撒點蔥花即可。