“春困秋乏夏打盹”，“秋補(bǔ)鉀，身不乏”，分享4樣高鉀菜的做法，營(yíng)養(yǎng)味美，手腳有勁精神足！

       俗話說(shuō)“春困秋乏夏打盹”，秋天身體容易疲乏，一個(gè)是季節(jié)交替造成的，還有一個(gè)就是流失了大量的鉀元素。初秋氣溫高，還是容易出汗，會(huì)流失大量的鉀元素，就會(huì)讓人精神不振，四肢無(wú)力。所以在初秋時(shí)節(jié)，要注意補(bǔ)充鉀元素。

都知道“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，補(bǔ)鉀可以多吃些高鉀食物，今天給大家推薦4種，營(yíng)養(yǎng)好吃還不貴，老人孩子都愛(ài)吃，手腳有勁，精神頭足。

蓮子——【辣炒蓮子】

準(zhǔn)備蓮子、青辣椒、紅辣椒、蒜瓣、花椒、食鹽、生抽、食用油。

1、買一些新鮮蓮子，沒(méi)有的話可以用干蓮子，提前用水泡發(fā)，洗干凈備用。如果是新鮮蓮子，比較嫩的不去皮也行。青辣椒、紅辣椒洗干凈切圈，蒜瓣切片。

2、鍋里倒入適量油，燒熱后放入蓮子小火慢炒，炒至蓮子全部開(kāi)口，不然炸的時(shí)候會(huì)爆炸！！鍋里多倒一點(diǎn)油，六成熱時(shí)放入開(kāi)口的蓮子油炸，炸至顏色焦黃，撈出瀝油。

3、鍋里留底油，放入花椒炸香，倒入蒜片、青紅辣椒炒出香味，倒入炸好的蓮子快速翻炒一會(huì)兒，加入食鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

土豆——【洋蔥炒土豆片】

準(zhǔn)備土豆、洋蔥、小米椒、干辣椒、大蒜、食鹽、食用油、孜然粉、醬油。

1、土豆去皮洗干凈，切成3毫米的土豆片，用清水淘洗掉淀粉，瀝干水分備用。洋蔥去皮洗干凈，切成大塊，小米椒切圈，干辣椒切段，蒜瓣切片。

2、起鍋燒油，放入土豆片，小火煎至顏色金黃，盛出備用。鍋里留底油，放入小米椒、干辣椒、蒜片炸出香味，倒入洋蔥翻炒一會(huì)兒，炒到洋蔥變軟，放入煎好的土豆片翻炒均勻。

3、加入適量食鹽、醬油、孜然粉，大火翻炒均勻即可出鍋。

豆腐——【酸甜脆皮豆腐】

準(zhǔn)備豆腐、香醋、白糖、食鹽、番茄醬、生抽、香蔥、食用油、淀粉。

1、老豆腐洗干凈切5毫米的小塊，表面裹上淀粉備用。碗里加入番茄醬、白糖、香醋、生抽、淀粉、清水，攪拌均勻備用，香蔥切蔥花。

2、鍋里倒入適量油燒熱，放入裹了淀粉的豆腐塊，小火煎至顏色焦黃，盛出備用。鍋里留底油，燒熱后倒入調(diào)好的料汁，煮至濃稠后倒入煎好的豆腐塊翻炒，裹上濃厚的醬汁，撒上蔥花即可出鍋。

豇豆——【豆角燒茄子】

準(zhǔn)備茄子、豇豆、蒜瓣、香蔥、料酒、生抽、老抽、白糖、食用油、食鹽。

1、豇豆摘洗干凈，掐頭去尾后切成長(zhǎng)段。茄子洗干凈，不去皮切成寬條，加入適量鹽拌勻，腌制10分鐘，輕輕擠干水分后加入淀粉翻拌均勻。

2、鍋里倒入適量油，放入豇豆小火炸至表面起皺，顏色金黃后撈出瀝油；放入茄子條，小火炸至顏色金黃，撈出瀝油。碗里加入料酒、生抽、老抽、白糖、清水，攪拌均勻備用。

3、鍋里留底油，放入切好的蔥段、蒜片爆香，倒入炸好的茄子、豆角，大火翻炒均勻，淋入料汁后大火收汁，湯汁濃稠后即可出鍋。