“秋天不補冬天受苦”，分享4道秋季營養(yǎng)湯的做法，增強免疫，健脾胃除秋燥！

       秋天是逐漸向寒冷過渡的季節(jié)，天氣一冷，身體的免疫力下降，火力也下降了，容易生病以及手腳冰涼，所以到了秋天要及時進補。秋天進補吃什么？推薦大家喝湯，秋天是比較干燥的，喝湯可以補水，還能補充營養(yǎng)，一舉兩得。

今天給大家分享幾道營養(yǎng)湯，俗話說“入秋不補，冬天受苦”，大家學(xué)會了做給家人喝，補充營養(yǎng)，提高免疫力，健脾養(yǎng)胃，舒服過秋冬。

一、鯽魚豆腐湯

準備鯽魚、嫩豆腐、香蔥、生姜、食鹽、胡椒粉、食用油。

1、鯽魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟，撕掉腹中黑膜，洗干凈后瀝干水分，在表面打花刀，涂抹上食鹽、料酒，塞入蔥段、姜片，腌制20分鐘。嫩豆腐洗干凈切塊，生姜切絲，香蔥切蔥花。

2、鍋里倒入適量油，燒至五成熱，放入腌好的鯽魚，小火煎一會兒，等到底部定型后翻個面，把兩面都煎至焦黃，放入姜絲爆香，倒入開水后大火煮開。

3、大火煮20分鐘，等到魚湯顏色變得奶白，放入嫩豆腐，加入適量食鹽調(diào)味，繼續(xù)煮10分鐘，撒上蔥花、胡椒粉，攪拌均勻即可出鍋。

二、蘿卜羊排湯

準備羊排、白蘿卜、枸杞、紅棗、大蔥、生姜、料酒、食鹽。

1、羊排剁成小塊，放入清水里浸泡2小時，半小時換一次水，等到水變清澈即可，撈出洗干凈備用。鍋里加水清水，放入羊排、蔥段、姜片、料酒，大火煮5分鐘，撈出沖洗干凈備用。

2、鍋里加入清水，放入焯過水的羊排，再加入幾個蔥段、姜片，放一小撮花椒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮40分鐘。蘿卜去皮洗凈后切塊，放入鍋中繼續(xù)燉1小時。出鍋前10分鐘，放入紅棗、枸杞，加入適量食鹽調(diào)味，煮10分鐘即可出鍋。

三、冬瓜丸子湯

準備冬瓜、五花肉、雞蛋、香蔥、生姜、香菜、雞精、香油、食鹽、生抽、五香粉。

1、五花肉洗干凈去皮，剁成肉餡，生姜、香蔥切末放入肉餡中，加入食鹽、生抽、五香粉、雞精、料酒、蠔油、香油，攪拌均勻備用。

2、冬瓜去皮洗凈后切塊，切一些姜絲。鍋里倒油燒熱，放入姜絲爆香，倒入冬瓜塊大火翻炒一會兒，等到冬瓜變透明后倒入清水，加入適量食鹽煮開。

3、用勺子舀起肉餡團成丸子，一個個放入鍋中煮熟，等到丸子都漂起來后，淋入適量香油，撒上蔥花，即可出鍋。

四、西蘭花蝦仁菌菇湯

準備西蘭花、蝦仁、菌菇、雞蛋、料酒、蠔油、水淀粉、食鹽。

1、西蘭花掰成小塊，放入清水里加食鹽浸泡20分鐘。蟹味菇洗干凈，切掉老根，再切成長段。大蝦去頭去殼，挑出蝦線，把蝦仁洗干凈，加入食鹽、料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘。

2、雞蛋打入碗中，加入適量鹽攪散，鍋里倒入適量油，燒熱后倒入雞蛋液，大火煎至凝固，炒成大塊后懲處備用。鍋里留底油，放入腌好的蝦仁煎至顏色金黃，盛出備用。

3、放入蟹味菇大火翻炒均勻，炒出水分后加入適量清水煮開，放入西藍花、雞蛋塊，大火煮5分鐘，加入適量食鹽、蠔油、胡椒粉調(diào)味，淋入水淀粉勾芡，湯汁濃稠即可出鍋。