這菜是天然“養(yǎng)胃專家”，吃10斤山藥，不如1斤它，農(nóng)村家家都有

在廣袤的鄉(xiāng)村里，有一種食材，幾乎家家戶戶都有種植，它就是芋頭。

這種外表樸實無華的食物，卻擁有著豐富的營養(yǎng)價值，獨特的食療功效，被譽為天然的“養(yǎng)胃專家”。

在民間，俗話說：“吃10斤山藥，不如1斤芋頭。”確實反映了，芋頭在養(yǎng)胃方面的顯著效果。

芋頭是一種低熱量、高纖維的食物，富含多種維生素（如維生素B群）、礦物質(zhì)（鉀、鈣等）以及膳食纖維。

其特有的黏性成分——黏液蛋白能夠保護胃壁，減少胃酸對胃粘膜的刺激，有助于修復(fù)受損的胃粘膜，對于胃炎、胃潰瘍患者來說是極好的食物選擇。

此外，芋頭還具有一定的抗菌作用，可以幫助清除腸胃中的有害細菌，維護腸道健康。

挑選新鮮芋頭時應(yīng)注意，表皮光滑且完整。重量相對較重，表明水分充足。避免購買有明顯斑點或軟爛的部分。正確的儲存方式也很重要，最好放在通風(fēng)干燥處，避免潮濕導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)。

推薦菜譜:

1.清蒸芋頭

材料：新鮮芋頭500克

做法：

1. 將芋頭洗凈后去皮切塊；

2. 放入蒸鍋中大火蒸約20分鐘至熟透；

3. 出鍋后可直接食用，亦可根據(jù)個人口味撒上少許鹽巴或者白糖調(diào)味。

2.椰汁芋頭西米露

材料：芋頭200克、椰漿1罐(400ml)、西米50克、適量清水及冰糖

做法：

1. 先將西米用冷水浸泡半小時；芋頭削皮切成小丁備用；鍋內(nèi)加水燒開后，加入西米煮至透明狀撈出過涼水；

2. 另起鍋放入椰漿與適量清水混合加熱，同時加入冰糖攪拌至融化；

3. 處理好的芋頭丁和西米一同倒入椰奶湯底中，繼續(xù)小火慢燉直至芋頭完全熟軟即可享用。

3.芋頭排骨煲

材料：豬肋排500克、大芋頭一個、生抽，老抽，蠔油，生姜幾片、蔥一根、料酒適量

做法：

1. 排骨斬成小段并焯水去除血沫；大芋頭去皮切滾刀塊；

2. 鍋中放油先爆香姜片，再下入排骨翻炒片刻；加入生抽，老抽，蠔油，足夠量的熱水沒過所有材料，并滴入少量料酒；

3. 待水沸騰后，轉(zhuǎn)中小火慢燉約40分鐘后，加入芋頭塊繼續(xù)燉煮；直到芋頭變得非常綿軟，最后撒上蔥花提香即成一道美味佳肴。

從中醫(yī)養(yǎng)生的角度來看，芋頭的確是一種非常適合，用來調(diào)理脾胃的好食材。尤其是在寒冷季節(jié)里，一碗熱騰騰的芋頭湯，或是香噴噴的芋頭飯，能暖身更能滋養(yǎng)身體。值得注意的是，由于芋頭含有較多淀粉，糖尿病患者應(yīng)適量食用。