西點市場新活力，迷你蛋糕被熱銷

 
西點市場新活力，迷你蛋糕被熱銷

    西點市場的火熱讓優(yōu)雅、端莊的西點師職業(yè)也火了起來，很多年輕人選擇了學(xué)習(xí)西點專業(yè)，致力于成為一名優(yōu)良的西點師。作為西點師除了技術(shù)過關(guān)，還要有敏銳的觀察能力，一方面是西點市場的流行趨勢，另一方面就是消費者的消費心理。在這一點上，江西新東方烹飪學(xué)院西點精英專業(yè)的學(xué)生們相比之下更能得心應(yīng)手一些，除了必要的營養(yǎng)學(xué)理論基礎(chǔ)，擁有豐富行業(yè)經(jīng)驗的西點教師們會教學(xué)生們分析如何定位市場流行方向，并將市場上流行西點作為課程內(nèi)容。這一點在職業(yè)教育中是非常重要的環(huán)節(jié)，會經(jīng)營、能管理的高端西點師才會更有市場。

    而近期在西點市場一股流行風(fēng)正在刮起，西點市場上迷你的小西點和小蛋糕正在迅速升溫中。任何一種東西流行都是有他們的原因，接下來我們就簡單分析下迷你蛋糕流行的終極奧秘。

西點班階段性教學(xué)成果展

    首先，消費觀念的改變。杜絕浪費，節(jié)約每一粒糧食是今年較流行的主題，“光盤行動”正在全國各地展開，這種觀念得到了大眾的理解和認(rèn)可。正是這種消費觀念讓消費者們在“吃”上不再追求量多，而是重視夠吃就行。以前人們在過生日的時候總喜歡定大蛋糕，一些人認(rèn)為一年就這一次生日一定要買大蛋糕過的風(fēng)光，而這些蛋糕較后的命運多半是被扔掉一大半。在大力提倡節(jié)約觀念的現(xiàn)在，很多人改掉了盲目攀比的心里，更喜歡過生日時朋友和親人在一起的氛圍，所以很多人選擇了小蛋糕。美味不減，又不會浪費，這才是年輕人追求的簡單生活。

    其次，消費心理的變通。生活水平提高了，人們對于飲食上更加有選擇性，生日蛋糕已經(jīng)不局限于只有生日時才能吃，任何時候只要喜歡就可以到蛋糕店里買上一些。這時小型蛋糕的出現(xiàn)就方便了想吃蛋糕又沒有很多人一起吃的這些消費者們，小蛋糕成為了人們生活中的點綴，所以，攜帶方便、營養(yǎng)美味的迷你蛋糕就得到了大眾的認(rèn)可。

    再者，商家的成本賬。很多自營的小型蛋糕店每天沒有那么多大宗訂購，那么小型蛋糕就成為了銷售的主力。節(jié)省時間、節(jié)省原料的小蛋糕適合的消費市場更廣泛。出于對成本的控制，更多小型蛋糕店更青睞于小型蛋糕帶來的利潤。這也是經(jīng)營蛋糕點必須考慮的重要問題，所以，像江西新東方烹飪學(xué)院西點精英專業(yè)的同學(xué)們一樣，要學(xué)會技術(shù)懂得經(jīng)營才能成為成熟的西點師。