學烹飪更易開辟事業(yè)路

 
學烹飪更易開辟事業(yè)路

   隨著經濟的發(fā)展，餐飲行業(yè)出現(xiàn)了井噴的發(fā)展狀態(tài)，隨之帶動的是烹飪行業(yè)的蓬勃上升趨勢。但是，發(fā)展的背后，卻隱藏著相關烹飪人才緊缺的現(xiàn)狀。由于餐飲市場的急劇膨脹，帶來的是大大小小的餐飲企業(yè)如雨后春筍般出現(xiàn)，具備專業(yè)技術的烹飪人才卻未能跟上企業(yè)發(fā)展的步伐。

    專業(yè)烹飪人才如此稀缺，除了餐飲市場的不斷擴大的原因之外，還與烹飪人才質量參差不齊有著莫大關聯(lián)。“據烹飪協(xié)會統(tǒng)計，我國餐飲企業(yè)約33萬家，一、二級企業(yè)7萬家，占21%，220萬從業(yè)人員中，接受過中等及以上系統(tǒng)職業(yè)技術教育的專門人才比例低，僅占約20%。在烹飪行業(yè)一線工人中，有38.5%的工人文化程度在初中以下。”這一組數據，正是我國專業(yè)烹飪人才稀缺的寫照。

   “我國專業(yè)烹飪人才的缺口已達400萬。”烹飪人才緊缺，在一定程度抑制了烹飪行業(yè)的發(fā)展，卻也為廣大想投身此行業(yè)的人提供了很好的機遇。一名有著純熟技術經驗的烹飪人才，工資待遇可達上萬元。在江西新東方烹飪學院，就有一群擁扎實烹飪技術的畢業(yè)生，在還未畢業(yè)時就被企業(yè)“預訂”，薪水也是水漲船高，成為眾人艷羨的新時代高薪藍領。

    物以稀為貴，人才也是如此。“要學就學緊缺技術，要做就做稀有人才。”在烹飪行業(yè)呈井噴發(fā)展狀態(tài)、專業(yè)烹飪人才稀缺的今天，學一門烹飪技術，做緊缺的專業(yè)人才，更能為事業(yè)開路。