【大師進(jìn)校園】熱烈歡迎開放大學(xué)城鄉(xiāng)發(fā)展學(xué)院客座教授、中餐高級(jí)烹飪師羅飛傾囊授課

傳道提技能，精銳授業(yè)育人才。9月12日，開放大學(xué)城鄉(xiāng)發(fā)展學(xué)院客座教授、中餐高級(jí)烹飪師羅飛前來學(xué)校授課。同學(xué)們一大早就用熱烈的掌聲表示對(duì)的歡迎。下面，讓我們一起走進(jìn)充滿魅力的大師課堂。

為讓同學(xué)們更好地吸收知識(shí)、掌握實(shí)用技能，羅大師提前精心篩選了兩道代表性菜品作為教學(xué)案例 ——“橙香牛肉絲” 與 “夏威夷海鮮船”。這兩道菜品不僅在口味與造型上極具特色，更涵蓋了食材搭配、火候把控、營(yíng)養(yǎng)均衡等多個(gè)烹飪核心知識(shí)點(diǎn)，適合作為基礎(chǔ)與提升結(jié)合的教學(xué)內(nèi)容。

課堂正式開始后，羅大師并未直接上手操作，而是先從 “食材選擇” 這一烹飪基礎(chǔ)環(huán)節(jié)展開講解。他拿起提前準(zhǔn)備好的新鮮牛肉與海鮮食材，結(jié)合自己數(shù)十年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，細(xì)致講解如何通過色澤、紋理、氣味鑒別牛肉新鮮度，如何根據(jù)產(chǎn)地與季節(jié)選擇優(yōu)質(zhì)海鮮，同時(shí)還分享了不同食材搭配時(shí)的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)原則與口味平衡技巧。

隨著菜肴相繼出鍋，羅大師為同學(xué)們細(xì)心講解了菜品制作要點(diǎn)，并解答了同學(xué)們的疑問�，F(xiàn)場(chǎng)整個(gè)氣氛都非常輕松和諧，羅大師還時(shí)不時(shí)地跟同學(xué)們互動(dòng)，同學(xué)們都表示受益匪淺。

面對(duì)羅大師干貨滿滿的講解，同學(xué)們?nèi)�程保持高度專注。有人一邊聽一邊快速在筆記本上記錄要點(diǎn)，遇到不理解的地方，會(huì)及時(shí)舉手提問；還有同學(xué)用手機(jī)拍攝食材細(xì)節(jié)與講解重點(diǎn)，方便課后復(fù)習(xí)。羅飛教授對(duì)每個(gè)問題都耐心解答，偶爾還會(huì)舉例補(bǔ)充，讓抽象的知識(shí)點(diǎn)變得更易理解，課堂互動(dòng)氛圍十分活躍。

這場(chǎng) “大師進(jìn)校園” 活動(dòng)，不僅打破了傳統(tǒng)課堂的局限，讓同學(xué)們近距離接觸到行業(yè)一線的專業(yè)技藝，更幫助大家將課本上的理論知識(shí)與實(shí)際操作要點(diǎn)結(jié)合起來。不少同學(xué)表示，通過這堂課，不僅學(xué)到了具體的菜品制作技巧，更對(duì)烹飪專業(yè)的職業(yè)發(fā)展有了更清晰的認(rèn)知，為未來的學(xué)習(xí)與實(shí)踐打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。