大師VS明星轉(zhuǎn)校生 大廚課堂風(fēng)云四起

在較新一期的《我去上學(xué)啦第2季》新東方烹飪學(xué)院篇里，大廚專業(yè)的明星轉(zhuǎn)校生“新大鹿”組合要來挑戰(zhàn)剁椒魚頭的制作，本次課程由新東方烹飪學(xué)院大師汪幸生親自授課，而汪大師也與“新大鹿”組合碰撞出了別樣的火花！

汪幸生大師為同學(xué)們上剁椒魚頭課

剁椒魚頭是一道知名的傳統(tǒng)湘菜，這不汪大師剛說明了一下上課的內(nèi)容，大張偉同學(xué)就已經(jīng)hold不住了。

這次實(shí)訓(xùn)課上，汪大師詳細(xì)的向大家示范了“剁椒魚頭”這道傳統(tǒng)名菜的做法，并對這道菜的每個(gè)步驟進(jìn)行了逐一講解，從刀法、切配、調(diào)味到烹制的每個(gè)過程都親自向同學(xué)們示范了一遍。

首先是選取食材

然后準(zhǔn)備好蔥姜放到碗里備用

把調(diào)配好的煨汁放進(jìn)魚頭里腌制入味

接下來，汪大師給大家講解做好一道剁椒魚頭的關(guān)鍵就是剁椒醬的制作，在切配材料的過程中，自然的產(chǎn)生了“化學(xué)反應(yīng)”......

汪大師正在專業(yè)的切配中

這突變的畫風(fēng)是腫么了！

這炫目動(dòng)感的節(jié)拍難道是？

不會(huì)玩打擊樂的廚子不是好老師？

大張偉表示佩服

歡快的教學(xué)過后，大家是否想要了解一下這位風(fēng)趣的汪大師呢？接下來小編給大家詳細(xì)介紹一下這位大師。

汪幸生大師

汪幸生，副主授、烹飪大師、烹飪技師、評委、國家職業(yè)技能考評員、北京市經(jīng)濟(jì)建設(shè)“創(chuàng)新標(biāo)兵”、北京市烹飪技術(shù)能手、新東方烹飪教育“大師”。

1987年開始學(xué)習(xí)廚藝,先后在合肥、南京、昆明、北京、鄭州、廣州等地從事烹飪教學(xué)研究工作，至今已從事烹飪行業(yè)26多年,從事烹飪教學(xué)和烹飪研究工作20年。

汪幸生大師

汪幸生大師在這20年的教學(xué)工作中，栽培出了數(shù)不清的桃李。時(shí)至今日，他仍舊奮戰(zhàn)在烹飪教育的一線，他是學(xué)生眼中嚴(yán)格卻不失和藹的長者，長期以來積累的教育經(jīng)驗(yàn)，讓他能夠明白每個(gè)學(xué)生的優(yōu)缺點(diǎn)，針對不同的學(xué)生因材施教，讓每個(gè)經(jīng)由他手的學(xué)子都受益匪淺。

盡管汪幸生大師早已身負(fù)多項(xiàng)榮耀，但一直以來他始終保持學(xué)習(xí)和交流，他說：“不管所學(xué)的是什么菜系，徽菜也好，川菜也罷，創(chuàng)新才是它們的靈魂。固步自封終究會(huì)遭到淘汰，我每天都在尋求推陳出新，只有這樣才能為我的廚師生涯注入新鮮的血液。”

如今汪幸生大師還經(jīng)常會(huì)在《中國徽菜》以及《中國烹飪雜志》等雜志上發(fā)表文章，希望自己能夠?yàn)榕腼兗妓嚨耐茝V多做點(diǎn)貢獻(xiàn)。