紅燒豬蹄

【紅燒豬蹄】紅燒豬蹄是一道傳統(tǒng)的漢族名菜，是以豬蹄為主要食材的家常菜，味道可口，營養(yǎng)價(jià)值豐富，具有美容養(yǎng)顏的功效。

【主料】豬蹄2個(gè)

【輔料】蔥姜適量、鹽適量、大料3個(gè)、香葉2片、老抽適量、生抽適量、料酒適量、冰糖適量、花椒適量、雞精少許

【制作方法】

1、豬蹄洗凈剁小塊

2、豬蹄冷水入鍋焯燙后處理干凈上面豬毛

3、炒鍋倒油放入冰糖，把冰糖炒至融化

4、放入大料、香葉

5、倒入豬蹄翻炒，加入蔥姜繼續(xù)翻炒

6、淋入料酒炒香

7、加入老抽、生抽，炒至豬蹄上色

8、加入適量的清水，大伙煮開撇去浮沫

9、加蓋中小火慢燉60-80分鐘

10加鹽、雞精調(diào)味，大火收汁即可

【小貼士】

豬蹄要用冷水焯燙，才能把豬蹄中的血水煮出來，然后再過涼水處理掉上面的豬毛，這樣豬蹄燒出來口感才好。

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