蒜蓉粉絲蒸龍蝦

【蒜蓉粉絲蒸龍蝦】龍蝦肉較嫩滑細致，具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，味道鮮美。

【主料】波士頓龍蝦1只、粉絲1捆

【輔料】鹽適量、生粉適量、醬油適量、蒜5頭、香油適量、橄欖油適量、細香蔥2根

【制作方法】

1、將蒜去皮洗凈，切碎，取一半放至油鍋里炸制金黃色，做成蒜酥

2、另一半白色的部分放入鍋中，加入少量的清水和鹽，燒開至粘稠成蒜蓉，將兩部分混合

3、粉絲放入冷水中浸泡一下，不用泡太長時間，泡軟即可

4、鍋中放入適量清水，燒開，放入粉絲，煮30秒關(guān)火

5、將粉絲和適量水撈出，放入適量的醬油和香油、少量鹽攪拌均勻

6、將粉絲撈出盛在盤子里，龍蝦一分為二洗干凈后將半只擺在裝有粉絲的盤子上

7、在龍蝦肉上涂抹適量的生粉，將蒜蓉澆在龍蝦肉和粉絲上，靜置5分鐘，放入蒸鍋中，水開后蒸5分鐘即可關(guān)火

8、取出后，將香蔥碎撒在龍蝦上，鍋中放入適量橄欖油，將油燒熱，然后將燒熱的油澆在龍蝦上，即可食用

【小貼士】

1、龍蝦上抹些生粉，為了讓蒜蓉緊貼蝦肉；

2、蒜蓉澆在龍蝦上靜置五分鐘，是為了讓蒜蓉和龍蝦肉充分的融合；

3、粉絲易熟，焯水30秒即可；

4、熱油澆在龍蝦上，可以充分釋放出蒜蓉的香味，又不會改變蝦肉的嫩滑。

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