開學了，別光給孩子吃大魚大肉，試試5道菜，好吃不貴，助力成長

時間總是在不經(jīng)意間就流逝了，這不今天都到了孩子們上學的時間了。別以為神獸們?nèi)�學校了家長就輕松了，我們還有更重要的事情要做。

老話說“春生夏長秋收冬藏”，夏季高溫的天氣讓孩子們每天都處在大汗淋漓的狀態(tài)中，秋天怎么可能有豐碩的果實呢？到了秋天，我們需要多給孩子做些有營養(yǎng)的食物，補充夏季的損耗。做什么好呢？當然不能光是大魚大肉了。試試這5道菜，好吃不貴，助力成長。

（1）肉燒豆腐

豆腐一年四季都有，燉、煎、蒸等都可以。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，而孩子們的成長也需要蛋白質(zhì)。豆腐的價格也不高，老人孩子都可以食用。

①取出200克的五花肉，洗干凈后切成稍微大一點的薄片。熱鍋冷油，放入豬油炒。炒出一部分油脂后放入姜片、蒜子去腥，倒入生抽、老抽、少許陳醋，翻炒一會兒。

②倒入開水，開大火煮開后換成小火燉。

③提前20分鐘把500克的老豆腐泡在淡鹽水中去掉豆腥味，再切成小塊。

④等到五花肉可以用筷子插進去的時候放入老豆腐，加點鹽，開小火燜煮15分鐘。

⑤大火收汁，撒點味精和蔥花，翻炒均勻后就可以出鍋了。

（2）肉片炒南瓜

南瓜是秋天第一瓜，嫩的老的口感都不錯。南瓜的營養(yǎng)價值有目共睹，價格也不高，老人孩子都可以食用。

①取出一個小南瓜，切掉頭尾。把南瓜對半多開，挖掉里面的籽。把南瓜切成薄片，用水沖洗一下，瀝干水分。

②我們把80克的瘦肉洗干凈，切成薄片。熱鍋冷油，放入豬肉炒。豬肉炒變色后放入蒜子和辣椒增香，倒入南瓜炒。

③加點生抽、少許開水，燜煮幾分鐘。南瓜熟了后撒點鹽調(diào)味，翻炒均勻后就可以裝盤了。

（3）干鍋花菜

剛進入秋天并沒有多少應季的食材可以食用，花菜的保存時間長，營養(yǎng)價值高，飽腹感也強，適合給孩子食用。

①取出一個花菜，掰成小塊。提前30分鐘把花菜泡在淡鹽水中，搓洗幾遍。鍋中燒水，水開后放入花菜焯水。大概煮1分鐘，撈出花菜。過一遍冷水，瀝干水分。

②把100克的前腿肉洗干凈，切成薄片。再把半顆洋蔥洗干凈，切成絲。

③熱鍋冷油，放入豬肉干煸。煸炒出肥肉中的油脂后放入洋蔥、蒜子、辣椒增香去腥。

④倒入花菜，加點生菜、老抽，開大火爆炒一會兒�；ú藬嗌�后放點鹽、味精，翻炒均勻后就做好了。

（4）白灼菜心

“寧可不食肉，不可食無青”，對于這樣一個比較燥熱的季節(jié)，對于好動的孩子來說，吃點青菜不僅可以補充維生素還可以給身體增加部分的水分。青菜相比牛羊肉來說容易消化，價格也便宜很多，值得家長選擇。

①取出350克的菜心，泡在淡鹽水中15分鐘。把每顆菜心都仔細地搓洗干凈，撈出瀝干水分。如果菜心很大，記得對半切開。

②鍋中燒水，水開后放點鹽和食用油保持菜色不變。放入菜心焯水，大火煮30秒。撈出菜心，過幾遍冷水，瀝干水分后放入盤子中。

③切點蔥絲和辣椒絲放在菜心上面，澆1勺熱油激發(fā)香味。倒入2勺生抽，拌拌就可以食用了。

（5）茭白肉絲炒毛豆

相信大家肯定發(fā)現(xiàn)了，即使進入9月份溫度依然很高。上學放學的時間偏偏是溫度最高的時刻，孩子們又不太愛喝水，怎么辦？我們可以少吃辛辣刺激的食物，多食用含水量大的食材。青豆含有豐富的蛋白質(zhì)，茭白的水分足，二者搭配在一起營養(yǎng)翻倍。

①取出100克的青豆，搓洗幾次，瀝干水分。把200克的茭白的尾部削掉一些，搓洗干凈后切成絲。鍋中燒水，水開后放入青豆煮。煮 5分鐘后放入茭白，繼續(xù)煮1分鐘。撈出青豆和茭白，過幾遍冷水，瀝干水分。

②我們把80克的前腿肉洗干凈，切成薄片。向鍋中倒入少許的豬油，放入豬肉炒。豬肉炒變色后放入蒜子、辣椒、少許姜絲炒香。倒入青豆和茭白，開大火炒。

③青豆軟爛后放入生抽、鹽調(diào)味，再倒入少許的水淀粉，翻炒均勻后就可以食用了。