【大師進(jìn)校園】熱烈歡迎廣東中膳餐飲服務(wù)有限公司江西區(qū)域項目經(jīng)理的陳可海來校授課

傳道提技能，精銳授業(yè)育人才。9月12日，校園內(nèi)暖意融融，中國烹飪大師、中國贛菜大師、高級技師、中國餐飲高級廚政管理師、中國餐飲職業(yè)經(jīng)理人，同時擔(dān)任中國餐飲廣東中膳餐飲服務(wù)有限公司江西區(qū)域項目經(jīng)理的陳可海大師，受邀走進(jìn)校園開展烹飪教學(xué)活動，為同學(xué)們帶來了一堂生動有趣的專業(yè)烹飪課。

為幫助同學(xué)們高效吸收知識、扎實掌握實用技能，陳可海大師提前精心篩選 “羊肚菌釀蘿卜” 與 “鼓油飄雪鴨” 作為教學(xué)案例。這兩道菜品不僅口味獨特、造型精致，更涵蓋食材搭配、火候把控、營養(yǎng)均衡等多個烹飪核心知識點，是兼具基礎(chǔ)教學(xué)與技能提升的優(yōu)質(zhì)教學(xué)內(nèi)容。

教學(xué)環(huán)節(jié)中，陳可海大師聚焦 “羊肚菌釀蘿卜” 和 “鼓油飄雪鴨” 兩道特色菜品，從食材選擇、處理技巧到烹飪火候把控、調(diào)味秘訣，進(jìn)行了細(xì)致入微的講解與演示。在制作 “羊肚菌釀蘿卜” 時，大師耐心示范如何挑選優(yōu)質(zhì)羊肚菌，怎樣將蘿卜切成均勻的造型，以及調(diào)制餡料時的配比要點，每一個步驟都講解得清晰易懂，還不時提醒同學(xué)們操作中的注意事項。

而在 “鼓油飄雪鴨” 的制作教學(xué)里，陳可海大師更是展現(xiàn)出深厚的專業(yè)功底。他詳細(xì)介紹了鴨子的預(yù)處理方法，如何讓鴨肉更加鮮嫩，以及鼓油汁的熬制技巧，從火候的大小調(diào)整到時間的精準(zhǔn)把控，都毫無保留地分享給同學(xué)們。過程中，同學(xué)們認(rèn)真聆聽、仔細(xì)記錄，時不時舉手提問，大師也一一耐心解答，課堂互動氛圍十分熱烈。

課程接近尾聲時，看著自己在大師指導(dǎo)下完成的菜品，同學(xué)們臉上都洋溢著收獲的喜悅。此次烹飪大師進(jìn)校園活動，不僅讓同學(xué)們近距離接觸到行業(yè)頂尖人才，學(xué)到了專業(yè)的烹飪技能，更激發(fā)了大家對餐飲行業(yè)的熱愛與探索熱情，為同學(xué)們未來的職業(yè)發(fā)展注入了新的動力。

這場 “大師進(jìn)校園” 活動，不僅打破了傳統(tǒng)課堂的局限，讓同學(xué)們近距離接觸到行業(yè)一線的專業(yè)技藝，更幫助大家將課本上的理論知識與實際操作要點結(jié)合起來。不少同學(xué)表示，通過這堂課，不僅學(xué)到了具體的菜品制作技巧，更對烹飪專業(yè)的職業(yè)發(fā)展有了更清晰的認(rèn)知，為未來的學(xué)習(xí)與實踐打下了堅實基礎(chǔ)。